说到素斋月饼，不得不讲讲上海玉佛寺月饼，这是我国素斋月饼中的杰出代表，那么大家知道为什么玉佛寺月饼能够这么出名，这么受大家欢迎呢?下面就为大家揭开玉佛寺月饼的奥秘吧。

首先，玉佛寺月饼都是每年的8月8日才开始制作，所以一年也就中秋节这么几天可以吃到。在正式制作前，师傅会对松仁、核桃等果仁进行手工挑选，会保证原材料的干净卫生。

其次，在捏馅前，师傅会初步烘培果仁，这样既可以杀菌防止霉变，而且还能让果仁变更加香气四溢。很多到工序都是纯手工的，是机器设备无法代替的。

最后，玉佛寺月饼不仅制作是靠纯手工，而且在售卖前都会有觉醒大和尚手持杨枝净水，围绕着月饼走一圈，为供奉在佛前的各式净素斋月饼洒净，这是很难得的，大家可以前往购买祈福。