每年中秋都要售卖数以千万计的素斋月饼，其中占最大份的便是五仁月饼，五仁月饼以馅实、味香为主要特征，下面就与大家分享一道苏式酥皮五仁月饼的做法步骤。

1、 先准备馅料，把核桃仁、瓜子仁、腰果等坚果类切碎。

2、将古人遂与蔓越莓碎，黑芝麻等搅拌混合起来，加小麦粉，白砂糖，植物油和饮用水搅拌混合，分成小份小份的保留备用。

3、很重要的月饼皮，水油皮一个约22克，油酥皮约15克一个，用水油皮包住油酥皮收口压扁。

4、在用擀好的饼皮包上之前准备好的馅料在烤箱中烤制就可以了。

中秋文化传承千年依旧辉煌，其实并不在于素斋月饼本身是多么的好吃、诱人，更在于其中中秋团圆、阖家安康的绵绵之意。