玉佛寺后厨的船点大师

如果每一座古老的寺院，都有扫地僧，那么船点大师颜育宏，是隐藏在上海玉佛禅寺五观堂（食堂）厨房30年的那一位高人。

颜师傅自1979年起进入玉佛禅寺工作，迄今为止已将近30年了。这些年里，他既是玉佛禅寺五观堂的一名厨师，又是享誉江浙、驰名全国的苏式船点大师，他的作品，令里根夫人、连战等政要贵宾赞不绝口。

中秋佳节期间，玉佛寺净素月饼广受上海市民欢迎。很多人不知道，这只小小的苏式月饼蕴含的古早味，原来都是由颜师傅亲自调配，这些沿用的秘方，才是净素月饼经久不衰的杀手锏。

今天，就让我们看一看这位隐于寺院后厨的船点大师的故事和传奇。

视频来源：摄界

何为船点

在古代，主要交通工具是船只，但航行速度比较慢，行船一次，少则数天，多则数月，船上没有多少场地可供娱乐活动，于是饮食就成了大的乐趣。达官贵人们喜欢在船上品尝精致的点心，并将船点带入了宫廷。船点选料考究、口感上乘，还要追求造型的精致美观，算得上是点心中的阳春白雪。做船点，难得栩栩如生四个字。

编辑 | 素娴

责编 | 慧弘

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