不爱吃甜的人，中秋痛苦的就是收到月饼，包装都挺美，就是一入口，齁甜！

一些声称不加白砂糖的月饼，吃起来依然甜糊喉咙，所以只要吃到一块甜度适宜的月饼，大家就会连连点赞：不甜不甜，蛮好吃的！

如果再能碰上不搞噱头，实实在在拼食材拼口味的，那可算是中奖了。

这些天没少吃月饼，玉佛寺素月能上小编心中的TOP榜，不含蛋奶、荤腥，且真做到了低糖低油，客户好评率特别高！

能成为上海滩月饼界的经典，被30万人抢购，绝非浪得虚名。

01

纯手工老味道 大有门道

老味道能传承至今，必须提到隐藏在玉佛寺后厨的高人——船点大师颜育宏，他在江苏一带被点心师傅们奉为祖师爷，不但给里根夫人、连战等政要名人制作过点心，还曾受邀去日本仙台传授技艺，名扬海外。

△玉佛寺素食品公司技术总监 船点大师颜育宏

不过在1979年，颜师傅刚到玉佛寺时，寺院的素点制作却是一穷二白。

他至今仍清晰地记得，当年中秋前夕，次尝试做月饼，没有设备，只能用三张椅子拼在一起，放在客堂间权当工作台，他确定月饼配方后，庙里的点心师傅、法师和义工们一起上阵，边干边摸索。

△早期玉佛寺素食生产的珍贵影像

转瞬间40年过去了，如今玉佛寺净素月饼早已形成了独特的工艺和口味，从选料、初加工、擦馅，到制皮、制酥、包酥、包馅、成型……处处都有门道。

△纯手工制作，皮薄馅足，酥松香甜

颜师傅对月饼的评判标准堪称苛刻，面团反复揉捏，烤完后酥皮层层叠叠可达10层以上，每一层都薄如纸、脆如瓷；馅子必须真材实料，大颗的杏仁，完整的核桃仁、松子仁，其中贵的橄榄仁，一斤就要几百块钱。

△获得月饼百强企业名饼等荣誉称号

02

不甜腻 轻负担

同事是浙江人，小时候中秋节妈妈总买苏式月饼，但她不爱吃，尤其是带金桔丝的那种，简直是甜腻的噩梦！

有一天晚上她在公司加班，到10点多饿得发慌，然而茶水间只找到几块玉佛寺苏式月饼。拆开一吃，却居然很香很好吃，而且也不觉得腻。更神奇的是，消化不太好的她，大半夜吃了高糖油的月饼，第二天肠胃竟挺轻松。

从此一发不可收拾，她把各种口味都吃了个遍，还计划买几盒寄给老口味的妈妈。

△真材实料、用心至诚，收获了超多好评！

其实，虽然沿用着1979年的经典配方，但根据现代人的口味，颜师傅也在配方上不断微调，降低了糖、油配比，采用的是低胆固醇的植物起酥油，近年还推出了低糖系列，三高人群也可以放心食用。

03

寺院的月饼和外面不一样

寺院生产的食品，和外面卖得不太一样。

除了不含蛋、奶、荤腥之外，玉佛禅寺月饼还不用黄油起酥，不喷酒吊香，这样反而能让食材散发烘烤后的自然纯香。

每年开炉前，玉佛寺方丈觉醒大和尚以及诸位法师们，都会前往素食工厂持咒诵经，举行洒净仪式，为大众祈福。

△觉醒大和尚正在为素食工厂洒净

怀着对三宝的恭敬，对顾客的真诚，点心师傅们心存的是正向光明的力量；

因为用料纯净，不涉杀生、偷盗等种种恶业，无论自食还是赠送亲友，都是吉祥的祝愿；

我们买的每一块月饼，贡献的每一分收益，都是用来建设寺院和弘法利生，既弘扬素食又支持三宝事业，还尝到了美味点心，可谓一举多得！

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04

低糖款来袭，送爸妈特别好！

今年，玉佛寺推出了苏式、广式两种类型的净素月饼，口味丰富。

除了传统四大金刚——五仁、苔条、黑芝麻、金桔外，还有百果、莲蓉、豆沙、椰蓉、枣蓉、栗蓉，以及椒盐核桃、红豆抹茶、桂花紫薯……

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船点是什么？古代交通工具主要是船只，行船一次，少则数天、多则数月，达官贵人们特别重视船上的饮食，尤其是点心，不但味道要可口，还追求造型的精致美观，于是船点很快脱颖而出，随着大运河的开凿流传在江浙一带，并逐渐成为了宫廷点心。

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