人们都知道，月饼根据馅料种类可以分为素月饼与荤月饼。后者又可细分为两种，一种是以馅料中掺杂了肉类，另一种是素馅料但加入了动物油脂。而本文中所讨论的素斋月饼指的就是素月饼，即没有肉质和动物油脂的月饼，其使用的为植物油。

1 它不加入任何动物性油脂。

这种月饼的主要特点就体现在“素斋”二字上。众所周知，在古时，素斋往往与出家之人联系在一起。今天，它的涵义依旧没有变化。虽然月饼在制作过程中需要油脂来发挥作用，但是在素斋月饼中完全依靠植物油作为成分。

2 它的健康程度相对较高。

月饼好吃是人人都知道的，但是月饼高油高盐的特性令一些人不敢吃或不敢多吃。这种“素”月饼可以更好的减轻油脂使用量，从而令月饼在口感上更清爽，营养价值上更健康。